| PRIMO ANNO, I semestre | CFU TOT | SSD | Disciplina | CFU PARZIALE | Attività formativa | SCHEDA INSEGNAMENTO |
| C.I. Chimica analitica, farmaceutica e degli alimenti: | 10 | | | | |  |
| | | CHEM-07/B (già CHIM/10) | Chimica degli alimenti | 5 | Caratterizzante |
| | | CHEM-07/A (già CHIM/08) | Chimica farmaceutica | 5 | Affine/
integrativa |
| C.I. Biochimica e biologia molecolare: | 12 | | | | | |
| | | BIOS-07/A (già BIO/10) | Biochimica e metabolismo dei nutrienti | 7 | Caratterizzante |
| | | BIOS-09/A (già BIO/12) | Biochimica clinica e biologia molecolare clinica | 5 | Caratterizzante |
| C.I. Statistica ed elaborazioni: | 6 | | | | | |
| | | MEDS-24/A (già MED/01) | Statistica medica ed epidemiologica | 3 | Affine/
integrativa |
| | | IINF-05/A (già ING-INF/05) | Gestione dei dati e delle informazioni | 3 | Affine/
integrativa |
| PRIMO ANNO, II semestre | | | | | | |
| Fisiologia dei processi di digestione, assorbimento e nutrizione umana | 6 | BIOS-06/A (già BIO/09) | | 6 | Caratterizzante | |
| C.I. Igiene, qualità e sicurezza alimentare: | 11 | | | | | |
| | | MEDS-24/B (già MED/42) | Igiene degli alimenti | 5 | Caratterizzante |
| | | AGRI-08/A (già AGR/16) | Qualità e sicurezza microbiologica degli alimenti | 6 | Caratterizzante |
| C.I. Intolleranze alimentari, immunità e farmaci: | 11 | | | | | |
| | | BIOS-11A (già BIO/14) | Farmacologia | 7 | Caratterizzante |
| | | MEDS-02/A (già MED/04) | Fisiopatologia | 4 | Affine/
integrativa |
Attività a scelta, scegliere 4 tra le seguenti attività (4 CFU): | 4 | | | | | |
| | | – | Inter Professional Education (IPE) Day | 1 | | |
| | | BIOS/08 (già BIO/11) | Biologia del cancro | 1 | | |
| | | CHEM-07/B (già CHIM/10) | Merceologia degli Alimenti | 1 | | |
| | | MEDS-25/A (già MED/43) | Codice deontologico della professione di biologo | 1 | | |
| | | BIOS-10/A (già BIO/13) | Modello Mediterraneo di Nutrizione e Salute | 1 | | |
| | | MEDS-08/C (già MED/49) | Chimica e proprietà nutrizionali degli alimenti funzionali per la salute dell’uomo | 1 | | |
| | | MEDS-08/C (già MED/49) | La valutazione dello stato nutrizionale: le tecniche utilizzate nella professione di nutrizionista | 1 | | |
| | | MEDS-02/B (già MED/05) | Patologia clinica | 1 | | |
| SECONDO ANNO, I semestre | | | | | | |
| C.I. Tecnologia e legislazione alimentare: | 11 | | | | | |
| | | AGRI-07/A (già AGR/15) | Tecnologia e controllo della qualità degli alimenti | 6 | Caratterizzante | |
| | | GIUR-03/B (già IUS/03) | Legislazione alimentare | 5 | Caratterizzante | |
| C.I. Nutrizione umana: | 10 | | | | | |
| | | MEDS-08/C (già MED/49) | Alimentazione e promozione della salute | 8 | Caratterizzante | |
| | | MEDS-25A (già MED/43) | Bioetica della nutrizione | 2 | Affine/
integrativa | |
| Lingua inglese | 6 | ANGL-01/C | | 6 | | |
| Attività a scelta, scegliere 4 tra le seguenti attività (4 CFU): | 4 | | | 4 | | |
| SECONDO ANNO, II semestre | | | | | | |
| C.I. Aspetti pratici in medicina generale e specialistica: | 14 | | | | | |
| | | MEDS-08/A (già MED/13) | Endocrinologia | 5 | Caratterizzante | |
| | | MEDS-07/B (già MED/11) | Aspetti pratici della nutrizione in cardiologia | 2 | Affine/
integrativa | |
| | | MEDS-05/A (già MED/09) | Aspetti pratici della nutrizione nella medicina interna | 5 | Caratterizzante | |
| | | MEDS-11/A (già MED/25) | Aspetti pratici della nutrizione nei disordini del comportamento alimentare | 2 | Affine/
integrativa | |
| Altre conoscenze utili per l’inserimento nel mondo del lavoro | | MEDS-08/C (già MED/49) | | 3 | | |
| Prova Finale | | | | 12 | | |
